中２家庭科みそ作り

中学2年生の家庭科、後期最初の授業で「みそ作り」をしました。

初めて作る生徒が多く、まずは材料の説明から。

「米こうじ」

丁寧にほぐします！！

ほぐし方が甘いとカビの元となります。

上手にほぐすことが出来ました。

次に「つぶし大豆+塩」を入れます。

ここも丁寧に混ぜないとカビの元となるため、協力して上手に混ぜていました。

容器に入れる前に、空気が少しでも入らないようにみそ玉にします。

ここからはかなり体力を使う作業で大変です。

手のひらを上手に使っている職人さんを発見しました！！

「空気が入らないように」と上から押さえる生徒、横から「ここ空気入っているよ」と教える生徒、素晴らしいチームワーク！！

完成です。

毎週、色、香りなどの観察を続けていきます。

出来上がりが楽しみですね。

3学期の学年末考査が終わったら、「みそ」づくしの調理実習をして自分たちが作ったみそを味わいましょう。