- 中学校
中2みそ作り
中２家庭科授業内にてみそを作りました。
使用するタライや容器、全てを果実酒用焼酎35℃を使いしっかりと消毒してからのスタート。
①米こうじを丁寧にほぐす
こうじの香りが苦手な生徒、好きな生徒、様々でした。
この時はまだ時間も体力も余裕がある生徒たちで「2コマいらないですよ♪」と言っていました(笑)
②つぶし大豆（塩入り）を入れ、米こうじと混ぜ合わせる
みその重さ、混ぜにくさに四苦八苦してきました。
③丸めてボール状にし、タライの空いているスペースに叩きつけて空気抜き
④容器に空気を抜きながら丁寧に入れていく
みそ職人さん？と感じるほどの上手な生徒の出現！
手のひらの下を使って、平坦にしています。
こちらはみそのボールを叩きつける名人！
一生懸命に取り組んだおかげで美味しいみそが出来上がること間違いなしです。
時間が足りないと焦りながら、大変さを実感しながらのみそ作りで、店頭でみそを手に取るまでの有難さも感じていたようです。
3月に実施する「みそづくし調理実習」楽しみにしていてください。
