- 中学校
中1ジューンベリージャム作り
中学1年生の家庭科の授業内にて、ジューンベリー作りをしました。
先月校内で収穫し冷凍していたジューンベリーを使っての調理実習となります。
ジューンベリーとは（和名：アメリカザイフリボク、学名：Amelanchier canadensis）、バラ科ザイフリボク属に属する小木です。
小さな赤い実がたわわにつき、庭に彩りをもたらしてくれます。
完熟の目安は、赤い実が黒みがかって触れると落ちる頃で甘みがあって生食してもおいしくいただけます。
夏には緑陰をもたらし秋には紅葉し、一年を通して楽しめる庭木です。
きび砂糖をまぶししばらく置き、弱火でコトコト煮詰めていきます。
そしてレモン汁を入れ、味を調えます。
自然の恵と、校内の植物などをいつもお世話をしてくださる方に感謝しながら「いただきます」。
